বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো। রুমকি দাস বানিয়েছিলেন কাসুন্দি ইলিশ।
উপকরণ:
> ইলিশ চার পিস,
> আম কাসুন্দি দুই চামচ,
> সর্ষের তেল চার টেবিল চামচ,
> নুন স্বাদ মত,
> হলুদ গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ,
> কাঁচা লংকা বাটা এক চামচ,
> সর্ষে পোস্ত বাটা দুই চামচ,
> কাঁচা লংকা চার টি,
> ধনেপাতা কুচি,
প্রণালী:
Step 1: প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন হলুদ সর্ষেতেল মাখিয়ে রাখতে হবে।
Step 2: তারপর সর্ষে পোস্ত কাঁচা লংকা বাটা আম কাসুন্দি দিয়ে ম্যারিনেট করে পনেরো মিনিট রাখতে হবে।
Step 3: তারপর ওভেনে গরম জল বসিয়ে একটা টিফিন বক্সে ম্যারিনেট করা ইলিশ মাছ ভাপে বসাতে হবে।
Step 4: তারপর পনেরো মিনিট পর টিফিনবক্স খুলে দেখতে হবে মাছ সেদ্ধ হয়েছে কিনা।
Step 5: একটু নাড়াচাড়া করে উপর থেকে কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে, ধনেপাতা কাঁচা লংকা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলেই রেডি ইলিশ কাসুন্দি
প্রেরক
রুমকি দাস
