বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো । বংহাট ফ্রেশ এ পাওয়া যায় ৩৬ রকমের মাছ, সেই মাছ আর আম কাসুন্দি দিয়ে দিয়ে বানানো হয়েছিল কাচকি মাছের আম কাসুন্দি।
উপকরণ:
1.কাচকি মাছ
2.আম কাসুন্দি
3.ধনেপাতা কুচি
4.লঙ্কাকুচি
5.পেঁয়াজ কুচি
6.রসুন কুচি
7.পরিমাণমতো কাজু কিসমিস বাটা
8.স্বাদমতো নুন
9.হলুদ
প্রণালী:
Step 1: প্রথমে উষ্ণগরম জলে কাচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
Step 2: তারপরে একে একে কাঁচালঙ্কা কুচি,ধনেপাতা কুচি,পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি,কাজু কিসমিস বাটা,হলুদ, নুন আর কাঁচা সর্ষের তেল,আমকাসুন্দি দিয়ে ভালো করে মাছটাকে মাখতে হবে।
Step 3: তারপর কলাপাতায় মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে কড়াই এ সর্ষের তেল দিয়ে ভাজতে হবে মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।
Step 4: এভাবেই তৈরী হয়ে যাবে কাচকি মাছের আমকাসুন্দি পাতুড়ি।।
