Food & Recipes

Food & Recipes and Experience

Sorse Kumro Torkari

Kumro Torkari (Pumpkin curry) goes well with steam hot rice or Roti or Muri (Puffed Rice). There are...

Kolkata Style Chilly Chicken

Kolkata is Kolkata. Things are different in Kolkata be it foods items or anything else. And Kolkata...

Doi Sorse Illish Bhapa দই সরষে ইলিশ ভাপা

There always existed the debate of the favorite Bengali fish and the debate always happens between Illish...
মোচা বড়ির ঘন্ট উপকরণ : মোচা সেদ্ধ: একবাটি, শুকনো লঙ্কা:২টো,আদা বাটা:১চামচ,জিরে বাটা:১চামচ, আলু:১টা(ডুমো করে কাটা),হিং:১চিমটে,তেজপাতা:২টো,নুন, চিনি:স্বাদমতো, দুধ:২বড় চামচ,ঘি:১বড় চামচ, তেল:পরিমাণ মতো, গরমমশলাবাটা:১/২চামচ,ভাজা বড়ি গুঁড়ো:১টেবিল চামচ, নারকেল কোরা:২টেবিল চামচ প্রণালী: প্রথমে মোচা ছাড়িয়ে ভেতরে ফুল পরিষ্কার করে কুচি করে নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।তারপর নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।জল ফেলে দিন।কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়ি ভেজে নিন।আলু ছোট ছোট করে কেটে ভেজে নিন। জিরে,শুকনো লঙ্কা, হিং,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা,জিরেবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ মোচা দিন।ভালো করে কষে নিয়ে দুধ,চিনি, নুন ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিন।মিনিট পাঁচেক পর নারকেল কোরা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘি,গরম মশলাবাটা ও ভাজা বড়িগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।গরম গরম পরিবেশন করুন মোচা বড়ির ঘন্ট।

Mocha Borir Ghonto

Mocha (Banana Flower) Borir Ghonto is one of most popular and frequently eaten Bengali side dish which is...

Baked Lobongo Lotika (বেক্ড লবঙ্গ লতিকা)

This traditional Bengali sweet consists of three aspects, filling, dough and sugar syrup. The dough is rolled out...

Bengali plain Tadka: the most common food in Kolkata

There are a ton of Dhabas (Punjabi roadside shacks) in and around Kolkata. The most common food a...

Mind Blowing Mango Moments by Balaram Mullick, Mishty Magic since 1885

Before we start, let's do a small fact check. Did you know that mangoes were...

Stuffed Karela (Stuffed Biter Gourd) স্টাফ্ড করোলা Recipe

Bengali meals are incomplete without at least 5 to 6 types of curries, fries and side dishes. It gets...

Chicken Creamy Chops

Ingredients: 3 slices white bread 3/4 cup whipping cream

Mini baggy Baguettes with limited ingredients

Many people say that cooking is like science where measurements, temperature, quality of ingredients, availability of ingredients and...
- Advertisement -

Don't Miss