বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো । কলকাতার পিকনিক গার্ডেন থেকে সুনন্দা মাইতি বানিয়েছিলেন কাসুন্দির ওল চিংড়ির কাটলেট।
উপকরণ
> ২চা চামচ বং হাটের আম কাসুন্দি,
> ওল কোড়া এক কাপ
> আলু সেদ্ধ ১টা
> কুচানো ভাজা চিংড়ি ১/২ কাপ
> ৪ চা চামচ বেসন
> ভাজা মশলা ( জিরে, ধনে, শুকনো লঙ্কা, মরিচ, মৌরি ভেজে গুড়ো করা) ১ চামচ,
> পরিমাণ মতো সাদা নুন, চিনি, অল্প বিটনুন,
> ২চা চামচ নারকেল কোড়া
> ১টা ছোটো পেঁয়াজ কুচি
> ৪ কোয়া রসুন ভেজে কুচি করা
> কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টো
> শুকনো লঙ্কা ১ টা ভেজে গুড়ো করা
> ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো
> ১/২ চা চামচ লঙকা গুড়ো
> ২চা চামচ বাদাম ভাজা ভাঙা
> ১চা চামচ আমসত্ব কুচি
> ১ চা চামচ কিসমিস কুচি
> ২চা চামচ ধনেপাতা কুচি
> ১ টা ডিম
> বিস্কুটের গুড়ো
> সরষের তেল
প্রণালী
Step 1: প্রথমে সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেখে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন |
Step 2: সামান্য নুন দিয়ে গোলা ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে ফ্রায়িং প্যানে তেল ভালোমতো গরম হলে কাটলেট গুলো দিয়ে লাল করে দুপিঠ ভেজে তুলে নিতে হবে এবং প্লেটে স্যালাড ও গন্ধরাজি চিজি সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি প্রেরক
সুনন্দা মাইতি
পিকনিক গার্ডেন
