বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো । দুর্দান্ত সব রেসিপির মধ্যে আমরা পেয়েছিলাম আম কাসুন্দি কচুর লতি।
উপকরণ
> আম কাসুন্দি – ২ টেবিল চামচ
> কচুর লতি – ১ আটি
> নুন – ১ চা চামচ
> হলুদ – ১/২ চা চামচ
> কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো -১/২ চা চামচ
> আদা রসুন বাটা – ১ চা চামচ
> কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ
> কাঁচা লঙ্কা – ৪ টে
> শস্যের তেল – ৩ টেবিল চামচ
> চিনি – চা চামচ
> পেঁয়াজ কুচি – ১ টা মাঝারি সাইজের
> কলা পাতা – ২ পিস
প্রণালি
Step 1:কচুর লতি আস ছড়িয়ে ছোট করে কেটে নিন.তার পর জল দিয়ে ভালো করে দিয়ে ,দুই মিনিটের মত গরম জলে ভাপিয়ে নিন |
Step 2: জল ঝড়িয়ে ঠান্ডা করে নিন |
Step 3: ঠান্ডা হলে কচু লতি সমস্ত উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন |
Step 4: কড়াই বা নন স্টিক ফ্রাই প্যান কলা পাতা বিছিয়ে দিন, তার উপর কচু লতি মাখিয়ে দিয়ে দিন| উপর টা সমান করে দিয়ে তার উপরে কলা পাতা দিয়ে চাপা দিন ভালো করে, তার উপরে আবার প্যান এর ঢাকনা দিন | এবার গ্যাস কমিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন, গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন|
