বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো। বেলঘরিয়া থেকে আম কাসুন্দির চিংড়ি পাতুরি বানিয়ে দেখিয়ে ছিলেন পাপিয়া রায়।
উপকরণ:
> ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ।
> ২টো মাঝারি সাইজের পেয়াজ কুচি
> ১চামচ আদা রসুন বাটা
> 1চামচ বং হাটের আম কাসুন্দি
> 1/2 চামচ হলুদ গুরো
> স্বাদ অনুযায়ি নুন
> পরিমাণ মত সর্ষের তেল
> কলা পাতা
> সুতো (বাধার জন্য)
প্রণালী:
Step 1: চিংড়ি মাছ টা কে ভাল করে পরিস্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
Step 2: পেয়াজ কুচি,আদা ও রসুন বাটা,কাচা সরযের তেল, নুন ও হলুদ ও আম কাসুন্দি দিয়ে মাখিয়ে কলাপাতা দিয়ে মুড়ে সুতো দিয়ে বেধে তেলে ভেজে নিতে হবে।
Step 3: তারপর ঠান্ডা হলে কলাপাতা খুলে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি প্রেরক
পাপিয়া রায়
বেলঘড়িয়া
