বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো, চালকুমড়ো দিয়ে দুর্দান্ত একটি রেসিপি বানিয়েছিলেন ঝুমুর বিশ্বাস।
উপকরণ :
> ২ চামচ বং হাটের আম কাসুন্দি
> চাল কুমড়ো( ছোট পিস করে পকেট করে কাটা )
> ৪চামচ নারকেল কোরা
> ৪ চামচ পোস্ত ও রসুন(৪কোয়া)
> একসঙ্গে বাটা
> ১চামচ পেঁয়াজ কুচি
> ২চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
> ১চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ২চামচ কনফ্লাওয়ার
> ৪চামচ চালের গুঁড়ো
> পরিমাণমতো সরষের তেল
প্রণালী:
Step 1: প্রথমে চাল কুমড়ো গুলো ফ্রিজের ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষণ ।
Step 2: তারপর চালকুমড়ো গুলো ভালোভাবে মুছে নিতে হবে ।
Step 3: এবার একটা বোল নিয়ে তাতে একে একে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে 5 মিনিট রেখে রাতে ২’চামচ সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পুরটা।
Step 4: এবার একটা চাল কুমড়ো নিয়ে যে পকেটটা বানানো হয়েছে ওর ভেতরে চামচ দিয়ে পুরটা খুব সাবধান ভরে নিতে হবে ।
Step 5: এবার ২ চামচ কনফ্লাওয়ার ,৪চামচ চালের গুঁড়ো,১/২চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন ও ২চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ব্যাটারে তৈরি করে নিতে হবে । এবার চাল কুমড়ো টা ঐ ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম পকেট চাল কুমড়ো।
বং হাটের আম কাসুন্দি সহযোগে পরিবেশন করা হল পকেটে চাল কুমড়ো ।
