বংহাটের মির্চীসেফ আয়োজন করেছিল তালের পাল্প এর রেসিপি কনটেস্ট,২০২১। ৩৫ জন হোম শেফের মধ্যে বেছে নেওয়া হয়েছিল ১২ জন প্রতিযোগীকে। তারা বানিয়েছিল তালের পাল্প দিয়ে অসাধারণ রেসিপি। সেই রেসিপি গুলিই সকলের সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো বংহাট পেজে বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে। তালের পাল্প দিয়ে পুনে থেকে অসাধারণ রেসিপি বানিয়ে পাঠিয়েছিলেন পৌলমী মুখোপাধ্যায়।
উপকরণ
> ১ কাপ বং হাটের তালের পাল্প
> ১ কাপ ফ্রেশ ক্রীম
> কনডেন্সড মিল্ক ৩-৪ কাপ
> পেস্তা
> কাজু বাদাম
> চিনা বাদাম
প্রনালী
Setp 1: আইসক্রিমের বেস বানানোর জন্য ১ কাপ ফ্রেশ ক্রীম এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
Step2: এবার ফ্রেশ ক্রীমটা ফ্রিজ থেকে বের করে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে এবার তার থেকে একটু বড় মাপের পাত্রে বড় বড় কিছু বরফের টুকরো নিয়ে সেই বরফের ওপর ক্রীমের পাত্রটা বসিয়ে ৮-১০ মিনিট ভালো করে ফেটাতে হবে হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে।
Step3: হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে ব্লেন্ড করার সময় মাথায় রাখবেন ব্লেন্ডিং ব্লেডের স্পিড যেন খুব বেশি না থাকে। অনেকক্ষন ফেটানোর পরে ক্রীমটা একটু থকথকে হয়ে আসবে।
Step4: এবার এই ক্রীমের সাথে ১ কাপ বং হাটের তালের পাল্প আর কনডেন্সড মিল্কটা মিশিয়ে দিতে হবে। এবার ভালো করে মিক্স করে একটা ঢাকা দেওয়া পাত্রের মধ্যে মিশ্রণটা ঢেলে ফ্রীজে রেখে দেব।
Step5: প্রায় ৩ ঘন্টা বাদে বের করে একটা কাটা চামচ দিয়ে আরো একবার মিশিয়ে আরো দু ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেবো।
Step6: ২ ঘন্টা পরে দেখবেন নিচের লেয়ারটা অনেকটা শক্ত ওপরের লেয়ারের তুলনায়।
Step7: এবার ওই মিশ্রনের মধ্যে পেস্তা, কাজু বাদাম, চিনা বাদাম একটু ভেঙে দিয়ে দেবেন।
Step8: এই ভাবে ৭-৮ ঘন্টা ফ্রিজে রাখার পরে আপনার তাল পাল্পের আইসক্রিম তৈরি। এবার স্কুপ দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
রেসিপি প্রেরক
পৌলমী মুখোপাধ্যায়
পুনে
