বংহাট আগস্ট, ২০২১ এ আয়োজন করেছিল লাইভ কুকিং কম্পিটিশন, কলকাতার এক নামী রেস্টুরেন্টে আয়োজন করা হয়েছিল ‘আম কাসুন্দি রেসিপি কনটেস্ট’ ইভেন্ট এর। এখানে ২০ জন হোমশেফ মির্চি শেফের আম কাসুন্দি দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো, পূর্ব মেদিনীপুরের সোমা দাস নন্দী বানিয়েছিলেন হলুদ পাতায় চিকেন পোড়া।
উপকরণ:
> চিকেন ২০০গ্রাম,
> পেঁয়াজকুচি একটা ,
> আদা কুচি ও রসুন কুচি হাফ চামচ করে,
> কাঁচা লঙ্কা কুচি ৫-৬ টা ,
> পোস্ত বাটা দু’চামচ
> আম কাসুন্দি দু’চামচ ,
> নুন স্বাদমতো ,
> হলুদ হাফ চা চামচ ,
> সরষের তেল ৫০ গ্রাম,
> হলুদ পাতা চারটে।
প্রণালী:
Step 1: প্রথমে চিকেন টা পেস্ট করে নিয়ে একটি পাত্রে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
Step 2: এবার একটা হলুদ পাতার উপরে তেল লাগিয়ে চিকেনের মিশ্রণটা রেখে ভালোভাবে মুড়ে নিয়ে আরেকটি পাতা দিয়ে মুড়ে নিতে হবে।
Step 3: এবার গ্যাসের হালকা আঁচে হলুদ পাতায় মোড়া চিকেন ১০মিনিট ধরে পোড়াতে হবে যখন পাতাগুলো কালো হয়ে যাবে তখন রান্না তৈরি হয়ে যাবে ।
Step 4: এটা গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে।
রেসিপি প্রেরক
সোমা দাস নন্দী
পাঁশকুড়া, পূর্ব মেদিনীপুর
