বংহাট আয়োজন করেছিল ‘নলেন গুড় রেসিপি কনটেস্ট 2021’ অনলাইন ইভেন্ট এর। এখানে ৩০ জন হোমশেফ দিদি মির্চিশেফের ঝোলা নলেন গুড় দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো। নিউ টাউন থেকে পিঠের এক দুর্দান্ত রেসিপি বানিয়েছিলেন শাশ্বতী সরকার ।
উপকরণ:
> সিমুই,
> ঘি,
>মিল্কমেড,
>চাল,
>লবণ,
>ঘি,
>দুধ,
>বংহাটের নলেন গুড়।
প্রণালী:
Step 1: প্রথমে ভিজিয়ে রাখা চাল এক চিমটে লবণ দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে ।
Step 2: ননস্টিকের পিঠে করার কড়াই এর মধ্যে ঘি ব্রাশ করে ব্যাটারটি দিয়ে গ্যাস অল্প করে ঢাকা দিয়ে গোল গোল আকারে পিঠেগুলো তৈরি করে নিতে হবে।
Step 3: অন্যদিকে সরু সাইজের সিমুই কড়াই এর মধ্যে ঘি দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে ।
Step 4: অল্প অল্প করে মিল্কমেড ভাজা সিমুই এর উপর দিতে হবে এবং নাড়তে হবে,জমে এলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে এবং দুই হাতের সাহায্যে ঝুড়ির শেপ দিয়ে নিতে হবে।
Step 5:500 দুধ গরম করে মালাই বানিয়ে নিতে হবে এবং 500 দুধ গরম করে ফুটিয়ে গাঢ় করে নিয়ে পিঠেগুলো দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং বংহাটের ঝোলা নলেন গুড় ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ফুটে গেলে বন্ধ করে দিতে হবে।
Step 6: ঠান্ডা হলে ঝুড়ির মধ্যে পিঠে দিয়ে ওর উপর মালাই দিয়ে দিতে হবে,উপর থেকে অল্প করে ঝোলা নলেন গুড় দিয়ে দিতে হবে।
তৈরী হয়ে গেল পিঠে ঝুড়ি।
