বংহাট আয়োজন করেছিল নলেন গুড় রেসিপি কনটেস্ট 2021’ অনলাইন ইভেন্ট এর। এখানে ৩০ জন হোমশেফ দিদি মির্চিশেফের ঝোলা নলেন গুড় দিয়ে বানিয়েছিলেন অসাধারণ সব রেসিপি। এখানে সেই রেসিপি গুলি বংহাট বিনোদন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সবার সাথে ভাগ করে নেওয়া হলো। নলেন গুড় দিয়ে যে শুধুমাত্র মিষ্টির কোনো জিনিস তা ভুল প্রমাণ করে নিয়ে নমিতা রায় দি বানিয়েছিলেন ” নলেন গুড় সস্ উইথ ড্রাই ফ্রুট স্টাফ চিকেন বল”।
উপকরণ:-
>চিকেন 250 গ্রাম,
> নলেন গুড় 4 টেবিল চামচ,
>লবণ টেস্ট অনুযায়ী,
> পেঁয়াজ বেরেস্তা 1 টেবিল চামচ,
>রসুন বাটা আদা বাটা লঙ্কা বাটা 2 টেবিল চামচ,
>ভাজা জিরা গুঁড়ো 1 চা চামচ
> ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ,
>গরম মসলা হাফ চা চামচ,
>চাট মসলা হাফ চা চামচ,
>হাফ চা চামচ ঘি,
>ব্রেডক্রাম 2 টেবিল চামচ,
> চিলি ফ্লেক্স 1 চা চামচ
> চিকেন বল ভাজার জন্য পরিমান মত সাদা তেল
> ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
>স্টাফিং এর জন্য সামান্য কিছু ড্রাই ফ্রুট।
নলেন গুড়ের সস তৈরি করার জন্য লাগবে:-
> একটি কমলা লেবুর রস,
> 1 চা চমচ চিলি ফ্লেক্স,
> তিল তেল 2 টেবিল চামচ
> রসুন কুচি 1 চা চামচ
>আদা কুচি 1 চা চামচ
>লঙ্কা কুচি 1 টেবিল চামচ।
>গার্নিশিং এর জন্য সামান্য সাদা তিল লাগবে।
প্রণালী:
Step 1: চিকেন এর সঙ্গে সব উপকরণ গুলো মাখিয়ে একটা বল তৈরি করে নিতে হবে।
Step 2: বলের ভেতরের ড্রাই ফুড এর স্টাফিং ভরতে হবে।
Step 3: গোল বল বল বানিয়ে সাদা তেলে ভাজতে হবে।
Step 4: তারপর তিল তেল কড়াই দিয়ে সেই তেলে রসুন কুচি আদা কুচি লঙ্কা কুচি পরপর দিয়ে নাড়তে হবে একটু নেড়ে নিয়ে কমলালেবুর রস দিতে হবে একটু নেড়ে নলেন গুড় দিতে হবে, একটু ফুটে উঠলে নাড়াচাড়া করে হাফ চা চামচ লবণ ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নাড়তে হবে।
Step 5:তারপর ভেজে রাখা চিকেন বল গুলো দিয়ে দিতে হবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে তিল দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
(এই প্রসেস এই যে কোন মাছের বল বানিয়ে এরকম নলেন গুড়ের সস বানিয়ে টস করতে পারে ।
কেউ চাইলে উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি কিংবা স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে দিতে পারে । )
রেসিপি প্রেরক
নমিতা রায়
